Baharatlı Ayvalı Kebap (Antep Usulü)
%80 özgün · Türk Mutfağı (Gaziantep)
Gaziantep mutfağının zengin baharatlarıyla harmanlanmış, ayva ve kıymanın yöresel bir yorumu. Fırında pişirilir.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Kuzu kıyma500 gr
- Ayva2 adet orta boy
- Soğan1 adet büyük boy
- Sarımsak4 diş
- Domates2 adet rendelenmiş
- Sıvı yağ3 yemek kaşığı
- Tuz1 tatlı kaşığı
- Karabiber1 çay kaşığı
- Kimyon1 çay kaşığı
- Kişniş tohumu (öğütülmüş)1 çay kaşığı
- Pul biber1 çay kaşığı
- NaneBirkaç dal (doğranmış)
- SuYarım su bardağı
Adımlar
- 1
Ayvaları soyup çekirdeklerini çıkarın ve iri küpler halinde doğrayın.
- 2
Soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayın.
- 3
Geniş bir kapta kuzu kıymayı, doğranmış soğan ve sarımsağı, rendelenmiş domatesi, sıvı yağı, tuzu, karabiberi, kimyonu, kişniş tohumunu ve pul biberi iyice yoğurun.
- 4
Yoğurduğunuz kıyma harcını, doğradığınız ayvaların üzerine ekleyin ve nazikçe karıştırın.
- 5
Karışımı güveç kabına veya fırın kabına yayın ve üzerine yarım su bardağı suyu gezdirin.
- 6
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında ayvalar yumuşayana ve kıyma pişene kadar yaklaşık 50-60 dakika pişirin.
- 7
Fırından çıkan kebapı, üzerine ince kıyılmış taze nane serperek sıcak servis yapın.
