Baharatlı Ciğer Şiş (Adana Usulü)
%80 özgün · Türk (Adana)
Adana yöresinin acı ve baharatlı lezzet anlayışını yansıtan, ciğerin acı biber ve özel baharatlarla harmanlanarak şişte pişirildiği yoğun aromalı bir kebap.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Kuzu ciğeri1 kg
- Sıvı yağ1/4 su bardağı
- Pul biber (acı)2 yemek kaşığı
- Kimyon1 tatlı kaşığı
- Kekik1 tatlı kaşığı
- Karabiber1/2 çay kaşığı
- Tuz1 tatlı kaşığı
- Sarımsak3 diş (ezilmiş)
- Domates2 adet
- Sivri biber3 adet
Adımlar
- 1
Kuzu ciğerini kuşbaşı doğrayın.
- 2
Bir kapta sıvı yağ, acı pul biber, kimyon, kekik, karabiber, tuz ve ezilmiş sarımsağı karıştırın.
- 3
Doğranmış ciğerleri bu baharatlı karışıma ekleyin ve iyice harmanlayın. En az 1 saat, tercihen daha uzun süre marine edin.
- 4
Ciğerleri şişlere dizin. Aralarına veya yanlarına domates ve biber parçaları da ekleyebilirsiniz.
- 5
Izgarayı veya döküm tavayı çok iyi ısıtın.
- 6
Şişleri ızgaraya yerleştirin ve her tarafı güzelce kızarana kadar, yaklaşık 6-8 dakika pişirin. Sık sık çevirin.
- 7
Yanında lavaş, sumaklı soğan salatası ve közlenmiş biberlerle servis yapın.
