Klasik Buğu Kebabı
Geleneksel yemek · Türk
Geleneksel Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biri olan buğu kebabı, kuzu etinin sebzelerle birlikte kendi suyunda ağır ağır pişirilmesiyle hazırlanır. Lokum gibi yumuşak eti ve yoğun lezzetiyle sofraların vazgeçilmezidir.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Kuzu kol (kemiksiz)1 kg
- Patates3 adet orta boy
- Havuç2 adet orta boy
- Soğan2 adet orta boy
- Sarımsak4-5 diş
- Domates salçası1 yemek kaşığı
- Sıvı yağYarım çay bardağı
- TuzYeteri kadar
- KarabiberYeteri kadar
- Kekik1 tatlı kaşığı
- Pul biberYarım tatlı kaşığı
- Sıcak su1 su bardağı
Adımlar
- 1
Kuzu etini kuşbaşı doğrayın. Patates ve havuçları iri küpler halinde kesin. Soğanları piyazlık doğrayın. Sarımsakları bütün veya ikiye bölün.
- 2
Geniş bir tencereye veya güveç kabına etleri yerleştirin. Üzerine doğranmış soğanları, sarımsakları, patatesleri ve havuçları ekleyin.
- 3
Ayrı bir kapta salça, sıvı yağ, tuz, karabiber, kekik ve pul biberi karıştırın. Bu karışımı sebzelerin ve etin üzerine gezdirin.
- 4
Son olarak 1 su bardağı sıcak suyu ekleyin. Tencerenin veya güvecin kapağını sıkıca kapatın. Eğer güveç kullanıyorsanız, ağzını yağlı kağıt ve alüminyum folyo ile de kapatabilirsiniz.
- 5
Önceden ısıtılmış 160 derece fırında etler ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 2.5-3 saat pişirin. Pişirme süresinin son yarım saatinde folyoyu alabilirsiniz.
- 6
Fırından çıkan buğu kebabını sıcak servis yapın.
