Baharatlı Kuyu Kebabı (Tandır Usulü)
%70 özgün · Türk
Kuyu kebabının temel mantığını kullanan, ancak daha yoğun baharatlarla ve tandır benzeri bir pişirme tekniğiyle zenginleştirilmiş, farklı bir yorumdur. Etin lezzeti katmanlı hale gelir.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Kuzu kol1.5 kg
- TuzYeteri kadar
- KarabiberYeteri kadar
- Kimyon1 tatlı kaşığı
- Kırmızı toz biber1 tatlı kaşığı
- Sarımsak tozu1 çay kaşığı
- Yoğurt100 ml
- Sıvı yağ50 ml
Adımlar
- 1
Kuzu etini büyük parçalar halinde kesin.
- 2
Yoğurt, sıvı yağ, tuz, karabiber, kimyon, kırmızı toz biber ve sarımsak tozunu karıştırarak bir sos hazırlayın.
- 3
Etleri bu sosla iyice marine edin ve en az 1 saat dinlendirin.
- 4
Eğer imkan varsa, etleri özel bir kuyu veya tandır benzeri bir ocakta, kontrollü ateşte yaklaşık 2.5-3 saat pişirin.
- 5
Alternatif olarak, 160°C fırında, üzerini kapatarak aynı sürede pişirebilirsiniz.
- 6
Pişen etleri dinlendirip, suyunu süzerek servis yapın.
