Klasik Çiftlik Kebabı
Geleneksel yemek · Türk
Geleneksel çiftlik kebabı, kuzu eti, sebzeler ve domates sosunun odun ateşinde pişirilmesiyle hazırlanan doyurucu ve lezzetli bir yemektir.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Kuzu eti (kuşbaşı)500 gr
- Patlıcan2 adet orta boy
- Domates3 adet orta boy
- Sivri biber3 adet
- Soğan1 adet büyük boy
- Sarımsak4 diş
- Domates salçası2 yemek kaşığı
- Sıvı yağYarım çay bardağı
- TuzYeteri kadar
- KarabiberYeteri kadar
- SuYarım su bardağı
- Maydanoz (garnitür için)Birkaç dal
Adımlar
- 1
Patlıcanları alacalı soyup küp küp doğrayın ve tuzlu suda 15 dakika bekletip suyunu sıkın.
- 2
Kuzu etini kuşbaşı doğrayın.
- 3
Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın. Biberlerin çekirdeklerini çıkarıp iri doğrayın. Soğanı yemeklik doğrayın, sarımsakları ezin.
- 4
Geniş bir tencerede sıvı yağı ısıtın, kuzu etini ekleyip rengi dönene kadar kavurun.
- 5
Soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- 6
Sarımsakları, biberleri ve domatesleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- 7
Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- 8
Patlıcanları ekleyin, tuz ve karabiber serpin. Yarım su bardağı sıcak su ekleyin.
- 9
Tencerenin kapağını kapatın, kısık ateşte etler ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 1-1.5 saat pişirin.
- 10
Pişen kebabı sıcak servis yapın, üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
