İskenderun Usulü Köfteli Patlıcan (Patlıcanlı Kebap)
%85 özgün · Türk (Hatay)
Hatay mutfağının özgün lezzetlerinden biri olan bu tarifte, köfteler ve patlıcanlar özel bir sosla bir araya getirilir. Genellikle pide üzerinde servis edilir.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Patlıcan3 adet orta boy
- Kıyma (dana veya kuzu)400 gr
- Yumurta1 adet
- Sarımsak (ezilmiş)3 diş
- Domates (rendelenmiş)3 adet orta boy
- Kırmızı biber (közlenmiş veya salça)2 yemek kaşığı
- Tereyağı50 gr
- ZeytinyağıYarım çay bardağı
- Kimyon1 çay kaşığı
- Pul biber1 çay kaşığı
- Tuz1 tatlı kaşığı
- KarabiberYarım çay kaşığı
- Pide veya lavaş2-3 adet
Adımlar
- 1
Patlıcanları alacalı soyup küp küp doğrayın. Kızgın yağda veya fırında hafifçe kızartın.
- 2
Köfte harcı için kıyma, yumurta, ezilmiş sarımsak (köfte için ayrılan 1 diş), tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi yoğurun. Küçük, yassı köfteler yapın.
- 3
Köfteleri az yağda kızartın.
- 4
Ayrı bir tavada kalan zeytinyağında rendelenmiş domates ve kırmızı biber salçasını kavurun. Kalan sarımsakları ekleyip 1-2 dakika daha pişirin. Tuz ve karabiber ekleyin.
- 5
Pide veya lavaşları servis tabağına veya tepsiye yayın.
- 6
Pidenin üzerine kızartılmış patlıcanları ve köfteleri dizin.
- 7
Üzerine domatesli sosu gezdirin.
- 8
Ayrı bir tavada tereyağını eritin ve üzerine gezdirin.
- 9
Sıcak servis yapın.
