Vişneli ve Cevizli Yaprak Sarma (Yöresel Dokunuş)
%80 özgün · Türk (Ege Esintili)
Geleneksel yaprak sarmanın Ege Bölgesi'nden esinlenen, iç harcına bolca ceviz ve vişne eklenerek zenginleştirilmiş, farklı bir lezzet profili sunan yorumu.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Asma yaprağı (salamura)50 adet
- Pirinç (baldo)1.5 su bardağı
- Taze naneYarım demet
- DereotuYarım demet
- MaydanozÇeyrek demet
- Kuru soğan1 adet (orta boy)
- Vişne (taze veya dondurulmuş, çekirdeksiz)1 su bardağı
- Ceviz içi (iri dövülmüş)1 su bardağı
- Zeytinyağı1 çay bardağı
- Nar ekşisi2 yemek kaşığı
- Tuz1 tatlı kaşığı
- KarabiberYarım çay kaşığı
- Sıcak su1.5 su bardağı
Adımlar
- 1
Asma yapraklarını hazırlayın (klasik tarifteki gibi).
- 2
İç harcı için; pirinci yıkayıp süzün. Kuru soğanı ince doğrayıp zeytinyağının yarısıyla kavurun.
- 3
Pirinci ekleyip 2-3 dakika kavurun. Kıyılmış nane, dereotu, maydanoz, vişnelerin yarısı ve iri dövülmüş cevizi ekleyin.
- 4
Tuz, karabiber, nar ekşisi ve kalan zeytinyağını ekleyip iyice karıştırın.
- 5
Yaprakları iç harç ile doldurup sarın.
- 6
Tencereye dizin, kalan vişneleri aralarına serpiştirin.
- 7
Sıcak suyu ekleyin, üzerine tabak kapatın.
- 8
Kısık ateşte pirinçler yumuşayana kadar yaklaşık 50-60 dakika pişirin. Soğuduktan sonra servis yapın.
