Klasik Kaburga Dolması
Geleneksel yemek · Türk
Geleneksel Türk mutfağının en özel lezzetlerinden biri olan kaburga dolması, pirinç ve baharatlarla doldurulmuş, fırında ağır ağır pişirilmiş lezzetli bir ana yemektir.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Dana kaburga1 kg
- Pirinç2 su bardağı
- Soğan2 adet orta boy
- Sarımsak4 diş
- Domates salçası2 yemek kaşığı
- Kuru nane1 yemek kaşığı
- Pul biber1 tatlı kaşığı
- Karabiber1 çay kaşığı
- Tuz1 tatlı kaşığı
- Sıvı yağYarım çay bardağı
- Sıcak su2 su bardağı
- MaydanozYarım demet (doğranmış)
Adımlar
- 1
Kaburgaların arasına dikkatlice kesikler atın ve içini temizleyin.
- 2
Pirinci yıkayıp süzün. Soğanları ve sarımsakları ince ince doğrayın.
- 3
Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın, soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun.
- 4
Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Pirinci, naneyi, pul biberi, tuzu ve karabiberi ekleyip iyice karıştırın.
- 5
Maydanozu ekleyip karıştırın. Hazırladığınız iç harcı kaburgaların arasına dikkatlice doldurun.
- 6
Doldurduğunuz kaburgaları bir fırın tepsisine dizin. Üzerine sıcak suyu gezdirin.
- 7
Tepsiyi alüminyum folyo ile kapatın ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 2-2.5 saat pişirin.
- 8
Folyoyu alıp üzeri kızarana kadar 15-20 dakika daha pişirin. Sıcak servis yapın.
