Baharatlı Kaburga Dolması (Yöresel Dokunuş)
%60 özgün · Türk
Geleneksel kaburga dolmasına farklı bir yorum katan, yöresel baharatlar ve kuru meyvelerle zenginleştirilmiş, lezzetli ve aromatik bir alternatiftir.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Dana kaburga1 kg
- Pirinç1.5 su bardağı
- Soğan1 adet orta boy
- Kuru kayısıYarım su bardağı (doğranmış)
- Kuru üzümÇeyrek su bardağı
- Tarçın1 çay kaşığı
- KimyonYarım çay kaşığı
- Kişniş tohumu (öğütülmüş)Yarım çay kaşığı
- KarabiberYarım çay kaşığı
- Tuz1 tatlı kaşığı
- Sıvı yağYarım çay bardağı
- Sıcak su2 su bardağı
- Badem (kıyılmış, kavrulmuş)2 yemek kaşığı (servis için)
- Taze naneBirkaç dal (servis için)
Adımlar
- 1
Kaburgaların arasına dikkatlice kesikler atın.
- 2
Pirinci yıkayıp süzün. Soğanı ince doğrayın. Kuru meyveleri doğrayın.
- 3
Tavada sıvı yağı ısıtıp soğanları kavurun. Pirinci ekleyip 2-3 dakika kavurun.
- 4
Kuru meyveleri, tarçını, kimyonu, kişnişi, tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- 5
İç harcı kaburgaların arasına doldurun.
- 6
Kaburgaları fırın kabına dizin, sıcak suyu ekleyin.
- 7
Tepsiyi folyo ile kapatıp 180 derece fırında 2-2.5 saat pişirin.
- 8
Folyoyu alıp üzeri kızarana kadar 15-20 dakika daha pişirin. Kavrulmuş badem ve taze nane ile servis yapın.
