Klasik Kestaneli Pilav
Geleneksel yemek · Türk Mutfağı
Geleneksel Türk mutfağının en özel lezzetlerinden biri olan kestaneli pilav, tereyağı, pirinç ve haşlanmış kestane ile hazırlanır. Genellikle özel günlerde ve bayramlarda sofraları süsler.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Baldo pirinç2 su bardağı
- Kestane15-20 adet (haşlanmış ve soyulmuş)
- Tereyağı3 yemek kaşığı
- Sıcak su veya et suyu3.5 su bardağı
- Tuz1 tatlı kaşığı
- KarabiberYarım çay kaşığı
- Soğan1 adet (küçük, ince doğranmış)
- Dolmalık fıstık (isteğe bağlı)2 yemek kaşığı
- Dereotu veya maydanoz (doğranmış, garnitür için)2 yemek kaşığı
Adımlar
- 1
Pirinci bol suyla yıkayıp süzün. 15-20 dakika kadar ılık tuzlu suda bekletip tekrar yıkayın.
- 2
Tencerede tereyağının yarısını eritin. İnce doğranmış soğanı pembeleşinceye kadar kavurun. Dolmalık fıstığı ekleyip rengi dönene kadar kavurun (kullanıyorsanız).
- 3
Yıkanmış pirinci ekleyip şeffaflaşana kadar 2-3 dakika kavurun.
- 4
Haşlanmış ve bütün bırakılmış veya ikiye bölünmüş kestaneleri ekleyin. Tuz ve karabiberi ilave edin.
- 5
Sıcak suyu veya et suyunu ekleyin. Bir kez karıştırın.
- 6
Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın. Tencerenin kapağını kapatıp pirinç suyunu çekene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- 7
Pilav suyunu çekince ocaktan alın. Kalan tereyağını üzerine gezdirin. Kapağın altına kağıt havlu serip kapağını kapatın. 15 dakika demlenmeye bırakın.
- 8
Demlenen pilavı nazikçe karıştırıp servis tabağına alın. Üzerini ince kıyılmış dereotu veya maydanoz ile süsleyerek sıcak servis yapın.
