Baharatlı Kestaneli ve Kuru Meyveli Pilav
%60 özgün · Türk Mutfağı (Yaratıcı)
Klasik kestaneli pilava kuru meyveler (kuru üzüm, kuru kayısı) ve baharatlar (tarçın, yenibahar) eklenerek zenginleştirilmiş, tatlı ve tuzlu dengesi olan farklı bir yorum.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Baldo pirinç2 su bardağı
- Kestane15 adet (haşlanmış ve soyulmuş)
- Tereyağı3 yemek kaşığı
- Sıcak su veya et suyu3.5 su bardağı
- Tuz1 tatlı kaşığı
- KarabiberYarım çay kaşığı
- Kuru üzümYarım çay bardağı
- Kuru kayısı (doğranmış)Yarım çay bardağı
- Tarçın çubuğu1 adet
- YenibaharYarım çay kaşığı
- Soğan1 adet (küçük, ince doğranmış)
Adımlar
- 1
Pirinci yıkayıp ılık tuzlu suda 15 dakika bekletin, sonra süzün.
- 2
Tencerede tereyağının yarısını eritin. Soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
- 3
Pirinci ekleyip şeffaflaşana kadar 2-3 dakika kavurun.
- 4
Haşlanmış kestaneleri, kuru üzümü, doğranmış kuru kayısıyı, tarçın çubuğunu ve yenibaharı ekleyin. Tuz ve karabiberi ilave edin.
- 5
Sıcak suyu veya et suyunu ekleyin. Karıştırın.
- 6
Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın. Kapağı kapalı olarak pirinç suyunu çekene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- 7
Ocaktan alın. Kalan tereyağını üzerine gezdirin. Kağıt havlu serip kapağını kapatarak 15 dakika demlendirin.
- 8
Tarçın çubuğunu çıkarın. Pilavı nazikçe karıştırıp servis tabağına alın. Sıcak servis yapın.
