Baharatlı Nohut Yemeği (Gavurdağı Usulü)
%80 özgün · Türk (Yöresel)
Güneydoğu Anadolu mutfağından esintiler taşıyan, bol baharatlı ve domatesli, hafif acımsı bir nohut yemeği.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Nohut500 gr (kuru)
- Soğan1 adet (orta boy)
- Sarımsak3 diş
- Sivri biber2 adet
- Domates2 adet (orta boy, rendelenmiş)
- Domates salçası1 yemek kaşığı
- Biber salçası (isteğe bağlı)1 tatlı kaşığı
- Sıvı yağ4 yemek kaşığı
- Sıcak su3 su bardağı
- Tuz1 tatlı kaşığı
- KarabiberYarım çay kaşığı
- Pul biber1 tatlı kaşığı
- Kimyon1 çay kaşığı
- Nane (kuru veya taze)1 tatlı kaşığı
Adımlar
- 1
Nohudu bir gece önceden ıslatın.
- 2
Ertesi gün nohutun suyunu süzüp yıkayın.
- 3
Soğanı, sarımsakları ve sivri biberleri ince ince doğrayın.
- 4
Tencerede sıvı yağı ısıtın. Soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- 5
Sarımsak ve biberleri ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- 6
Domates salçası ve biber salçasını (kullanıyorsanız) ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- 7
Rendelenmiş domatesleri ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.
- 8
Nohutları, sıcak suyu, tuzu, karabiberi, pul biberi, kimyonu ve naneyi ekleyin.
- 9
Kaynamaya başlayınca altını kısıp kapağı kapalı olarak nohutlar yumuşayana kadar yaklaşık 1 saat pişirin.
- 10
Kıvamı koyu gelirse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
- 11
Sıcak servis yapın.
