Klasik Barbunya Pilaki
Geleneksel yemek · Türk
Zeytinyağlıların en sevilenlerinden, taze barbunya tanelerinin havuç, patates, soğan ve domatesle pişirilerek hazırlandığı klasik bir lezzet. Üzerine gezdirilen dereotu ile servis edilir.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Taze barbunya ayıklanmış500 gr
- Kuru soğan1 adet orta boy
- Sarımsak3-4 diş
- Havuç1 adet orta boy
- Patates1 adet orta boy
- Domates salçası1 yemek kaşığı
- Taze domates rendesi veya küp doğranmış1 adet orta boy
- ZeytinyağıYarım çay bardağı
- Limon suyuYarım adet limonun suyu
- Şeker1 tatlı kaşığı
- TuzYeteri kadar
- KarabiberYeteri kadar
- SuYarım su bardağı kadar
- Taze dereotuBir tutam (üzeri için)
Adımlar
- 1
Soğanı yemeklik doğrayın, sarımsakları ince ince kıyın.
- 2
Havuç ve patatesi küp küp doğrayın.
- 3
Geniş bir tencerede zeytinyağının yarısını ısıtın. Soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- 4
Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun.
- 5
Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- 6
Rendelenmiş veya doğranmış domatesleri ekleyin, suyunu çekene kadar pişirin.
- 7
Ayıklanmış barbunya tanelerini, havuç ve patatesleri tencereye ekleyin.
- 8
Tuz, karabiber, şeker ve yarım su bardağı suyu ekleyin. Karıştırın.
- 9
Tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte sebzeler ve barbunya yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
- 10
Pişirme süresinin sonunda limon suyunu ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın.
- 11
Soğuduktan sonra servis tabağına alın, üzerine ince kıyılmış dereotu serpip servis yapın.
