Ege Usulü Barbunya Pilaki (Dereotlu ve Limonlu)
%85 özgün · Türk (Ege)
Ege mutfağının ferahlatıcı dokunuşlarıyla hazırlanan, bol dereotu ve taze limon suyu ile zenginleştirilmiş bir barbunya pilaki. Klasik tarife göre daha yoğun dereotu ve limon aroması içerir.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Taze barbunya ayıklanmış500 gr
- Kuru soğan1 adet orta boy
- Sarımsak4-5 diş
- Havuç1 adet orta boy
- Domates rendesi2 adet orta boy
- ZeytinyağıYarım çay bardağı
- Limon suyuYarım çay bardağı (veya damak zevkine göre)
- Şeker1 tatlı kaşığı
- TuzYeteri kadar
- KarabiberYeteri kadar
- SuYarım su bardağı kadar
- Bol taze dereotuYarım demet (pişirme ve servis için)
Adımlar
- 1
Soğanı yemeklik, sarımsakları ince kıyın. Havucu küp küp doğrayın. Dereotunun yarısını ince kıyın.
- 2
Tencerede zeytinyağının yarısını ısıtın, soğanları kavurun.
- 3
Sarımsakları ekleyip 1 dakika kavurun.
- 4
Rendelenmiş domatesleri ekleyin, suyunu çekene kadar pişirin.
- 5
Barbunya tanelerini, havuçları, tuzu, şekeri, karabiberi ve suyu ekleyin. Karıştırın.
- 6
Kapağı kapalı olarak kısık ateşte barbunya ve havuçlar yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
- 7
Ocaktan almadan 5 dakika önce limon suyunu ve ince kıyılmış dereotunun yarısını ekleyin. Karıştırın.
- 8
Tamamen soğuduktan sonra servis tabağına alın. Kalan dereotu ile bolca süsleyerek servis yapın.
