Klasik Közelt Patlıcan Salatası
Geleneksel yemek · Türk
Mangalda veya ocakta közlenmiş patlıcanların köz biber, sarımsak ve maydanoz ile harmanlandığı, zeytinyağı ve limon suyu ile lezzetlendirilen geleneksel bir meze.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Patlıcan4 adet orta boy
- Közlenmiş kırmızı biber2 adet
- Sarımsak3 diş
- Taze maydanozYarım demet
- Zeytinyağı4 yemek kaşığı
- Limon suyu2 yemek kaşığı
- TuzYeteri kadar
- KarabiberYeteri kadar
Adımlar
- 1
Patlıcanları yıkayıp kurulayın. Bıçakla birkaç yerinden delin.
- 2
Patlıcanları ocak üzerinde veya mangalda, her tarafı iyice kömürleşip yumuşayana kadar közleyin.
- 3
Közlenen patlıcanların kabuklarını soyun ve soğumaya bırakın.
- 4
Soğuyan patlıcanların çekirdekli kısımlarını ayıklayıp ince ince kıyın veya çatalla ezin.
- 5
Közlenmiş kırmızı biberlerin kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkarın ve ince ince doğrayın.
- 6
Sarımsakları ezin veya incecik kıyın.
- 7
Maydanozu ince kıyın.
- 8
Geniş bir kapta ezilmiş patlıcan, doğranmış biber, sarımsak ve maydanozu birleştirin.
- 9
Üzerine zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiber ekleyip iyice karıştırın.
- 10
Salatayı servis tabağına alın, üzerine biraz daha zeytinyağı gezdirip servis yapın.
