Капусняк із пшоном та копченостями (регіональний варіант)
80% автентичності · Українська
Багатший варіант капусняку, де до класичного рецепту додаються копчені ребра або грудинка, що надає страві особливого аромату та насиченості. Пшоно додає ситності.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Квашена капуста500 г
- Пшоно120 г
- Копчені свинячі ребра300 г
- Цибуля ріпчаста1 шт.
- Морква1 шт.
- Часник2-3 зубчики
- Томатний сік100 мл
- Лавровий лист1 шт.
- Сільза смаком
- Чорний мелений перецьза смаком
- Вода2 л
- Зелень (петрушка)для подачі
Кроки
- 1
Копчені ребра залити водою, додати лавровий лист, варити на повільному вогні 1-1.5 години.
- 2
Квашену капусту промити, якщо потрібно, відварити до м'якості.
- 3
Пшоно перебрати, промити гарячою водою.
- 4
Цибулю дрібно нарізати, моркву натерти. Обсмажити на невеликій кількості жиру від копченостей або олії.
- 5
Додати до бульйону капусту, пшоно, обсмажені овочі.
- 6
Варити до готовності пшона (близько 20-25 хвилин).
- 7
Влити томатний сік, додати подрібнений часник, посолити, поперчити. Варити ще 5-7 хвилин.
- 8
Дати настоятися 20 хвилин.
- 9
Подавати гарячим, посипавши петрушкою.
