Курячий суп із локшиною та грибами (регіональний варіант)
60% автентичності · Українська
Варіація класичного супу з додаванням лісових грибів для глибшого аромату та смаку. Гриби надають супу особливої насиченості.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Курка (ціла або частини)500 г
- Вода2.5 л
- Морква1 шт.
- Цибуля ріпчаста1 шт.
- Лісові гриби (свіжі або сушені)100 г (свіжих) / 20 г (сушених)
- Яйця2 шт.
- Борошно пшеничне150 г
- Сільза смаком
- Перець чорний меленийза смаком
- Лавровий лист1 шт.
- Зелень (кріп, петрушка)пучок
Кроки
- 1
Якщо використовуєте сушені гриби, замочіть їх у гарячій воді на 30 хвилин. Якщо свіжі - почистити та нарізати.
- 2
Приготувати курячий бульйон як у класичному рецепті (кроки 1-3), але додати замочені гриби (разом з водою, в якій вони замочувалися, якщо сушені) або свіжі гриби під час варіння курки.
- 3
Приготувати домашню локшину (як у класичному рецепті, крок 4).
- 4
Моркву нарізати кубиками. Цибулю дрібно нарізати і обсмажити на невеликій кількості олії до золотистого кольору (опціонально, для глибшого смаку).
- 5
У проціджений бульйон додати нарізану моркву, обсмажену цибулю (якщо використовуєте) та відварене куряче м'ясо. Варити 10 хвилин.
- 6
Додати в суп домашню локшину та гриби (якщо вони були нарізані). Варити ще 5-7 хвилин.
- 7
Приправити сіллю, перцем та лавровим листом за смаком. Перед подачею посипати свіжою зеленню.
