Класичний Фалафель
Традиційна страва · Близькосхідна
Традиційні смажені кульки з нуту, приправлені ароматними спеціями, хрусткі зовні та м'які всередині.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Сушений нут500 г
- Свіжа петрушка1 пучок
- Свіжий коріандр (кінза)1 пучок
- Цибуля ріпчаста1 шт.
- Часник4 зубчики
- Кмин (зіра)2 ч.л.
- Коріандр мелений1 ч.л.
- Сода харчова1 ч.л.
- Борошно2-3 ст.л.
- Сільза смаком
- Чорний перецьза смаком
- Олія для смаженнядостатньо
Кроки
- 1
Замочіть нут у великій кількості води на ніч (мінімум 12 годин). Злийте воду.
- 2
Пропустіть нут через м'ясорубку або подрібніть у кухонному комбайні до грубої пасти. Не перетворюйте на пюре.
- 3
Дрібно наріжте петрушку, коріандр, цибулю та часник. Додайте до нутової маси.
- 4
Додайте кмин, коріандр, соду, сіль, перець та борошно. Добре перемішайте.
- 5
Сформуйте з суміші невеликі кульки або котлетки.
- 6
Розігрійте олію у фритюрниці або глибокій сковороді до 170-180°C.
- 7
Смажте фалафель порціями до золотисто-коричневого кольору (приблизно 3-5 хвилин).
- 8
Викладіть готові кульки на паперовий рушник, щоб видалити зайву олію.
