Класична українська грибна юшка
Традиційна страва · Українська
Традиційна українська грибна юшка, насичена ароматом свіжих лісових грибів, з додаванням картоплі, моркви та цибулі. Подається гарячою, прикрашеною свіжою зеленню.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Сушені лісові гриби (білі, підосичники, підберезники)50 г
- Картопля300 г
- Морква100 г
- Цибуля ріпчаста100 г
- Олія соняшникова30 мл
- Сільза смаком
- Перець чорний меленийза смаком
- Вода2 л
- Свіжа зелень (кріп, петрушка)для подачі
Кроки
- 1
Сушені гриби промити та замочити у холодній воді на 1-2 години (або на ніч).
- 2
Гриби відварити у тій самій воді до готовності (близько 30-40 хвилин). Відвар процідити, гриби нарізати.
- 3
Картоплю почистити, нарізати кубиками. Моркву натерти на крупній тертці або нарізати соломкою. Цибулю дрібно нарізати.
- 4
На пательні розігріти олію, обсмажити цибулю до золотистого кольору, додати моркву і смажити ще 5-7 хвилин.
- 5
У киплячий грибний відвар додати картоплю, варити 10-15 хвилин до напівготовності.
- 6
Додати в суп обсмажені овочі, нарізані гриби, сіль та перець. Варити ще 5-7 хвилин.
- 7
Дати юшці настоятися під кришкою 10-15 хвилин перед подачею. Подавати гарячою, посипавши свіжою зеленню.
