Карпатська Грибна Юшка з В'юном
70% автентичності · Українська (регіональна)
Оригінальний варіант юшки з додаванням копченого в'юна для особливого аромату та смаку, що є регіональною варіацією.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Сушені білі гриби50 г
- Картопля300 г
- Цибуля ріпчаста1 шт.
- Копчений в'юн150 г
- Вершкове масло30 г
- Сметана100 г
- Свіжий кріп1 пучок
- Сільза смаком
- Чорний мелений перецьза смаком
- Вода2 л
Кроки
- 1
Сушені гриби промити та замочити у холодній воді на 2-3 години. Воду злити, гриби нарізати.
- 2
У каструлю налити воду, додати гриби, довести до кипіння. Варити 30 хвилин.
- 3
Картоплю почистити, нарізати кубиками. Додати до юшки.
- 4
Цибулю почистити і дрібно нарізати. На вершковому маслі обсмажити цибулю до золотистості.
- 5
Додати засмажку до юшки. Варити до готовності картоплі (близько 20 хвилин).
- 6
Копчений в'юн почистити від кісток та шкіри, нарізати невеликими шматочками.
- 7
Приправити юшку сіллю та перцем. Перед подачею у кожну тарілку додати шматочки в'юна, ложку сметани та посипати кропом.
