120 хвчас
Середньоскладність
5Порції
—Рейтинг
Кабачкова ікра з печеними овочами
80% автентичності · Українська
Варіант кабачкової ікри, де овочі спочатку запікаються, що надає ікрі більш насиченого та карамелізованого смаку. Особливо смакує взимку.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Кабачки1 кг
- Перець болгарський (червоний)2 шт.
- Цибуля ріпчаста200 г
- Часник4 зубчики
- Томатна паста80 г
- Олія соняшникова50 мл
- Сільза смаком
- Перець чорний меленийза смаком
- Базилік сушений1 ч.л.
Кроки
- 1
Кабачки, болгарський перець та цибулю нарізати великими шматками.
- 2
Викласти овочі на деко, збризнути олією, посолити, поперчити. Запікати в розігрітій до 200°C духовці близько 40-50 хвилин, до м'якості та легкої карамелізації.
- 3
Додати до запечених овочів часник (цілими зубчиками) та томатну пасту.
- 4
Запікати ще 10-15 хвилин.
- 5
Остудити овочі, подрібнити блендером до однорідної маси.
- 6
Додати сушений базилік, сіль та перець за смаком. Перемішати.
- 7
Подавати як закуску або гарнір.
