Фаршировані баклажани по-кавказьки
80% автентичності · Кавказька
Ароматні баклажани, начинені горіхами, зеленню та спеціями, з додаванням гранатових зерен для пікантності. Регіональний варіант популярної страви.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Баклажани4 шт.
- Волоські горіхи150 г
- Кінза1 пучок
- Петрушка1 пучок
- Часник3 зубчики
- Олія соняшникова3 ст. л.
- Зерна граната50 г
- Сільза смаком
- Перець чорний меленийза смаком
- Коріандр мелений1 ч. л.
Кроки
- 1
Баклажани розрізати вздовж навпіл, видалити частину м'якоті, залишаючи краї товщиною близько 1 см. М'якоть дрібно нарізати.
- 2
Волоські горіхи подрібнити в блендері або дрібно посікти.
- 3
Кінзу та петрушку дрібно нарізати. Часник пропустити через прес.
- 4
Нарізану м'якоть баклажанів обсмажити на олії до м'якості. Додати часник, спеції, сіль, перець. Тушкувати 2-3 хвилини.
- 5
Змішати обсмажені баклажани з подрібненими горіхами та зеленню.
- 6
Наповнити човники з баклажанів підготовленою начинкою.
- 7
Викласти фаршировані баклажани на деко. Запікати в розігрітій до 180°C духовці 25-30 хвилин.
- 8
Перед подачею прикрасити зернами граната.
