Класичний Рататуй
Традиційна страва · Французька
Традиційний рататуй, де овочі повільно тушкуються в ароматному томатно-часниковому соусі, зберігаючи свою форму та текстуру.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Баклажани2 шт.
- Цукіні2 шт.
- Червоний болгарський перець1 шт.
- Жовтий болгарський перець1 шт.
- Помідори4 шт.
- Цибуля ріпчаста1 шт.
- Часник4 зубчики
- Оливкова олія4 ст. л.
- Томатна паста2 ст. л.
- Свіжий базилік1 пучок
- Свіжий чебрець1 гілочка
- Сільза смаком
- Чорний мелений перецьза смаком
- Вода100 мл
Кроки
- 1
Наріжте баклажани, цукіні та помідори тонкими кружечками. Цибулю та перець наріжте кубиками.
- 2
Подрібніть часник.
- 3
На оливковій олії обсмажте цибулю та перець до м'якості.
- 4
Додайте часник, томатну пасту, сіль, перець, чебрець. Тушкуйте 5 хвилин.
- 5
Викладіть овочеву суміш на дно форми для запікання. Зверху щільно викладіть кружечки баклажанів, цукіні та помідорів, чергуючи їх.
- 6
Збризніть овочі оливковою олією, посоліть, поперчіть. Додайте воду.
- 7
Накрийте фольгою і запікайте в розігрітій до 180°C духовці 45 хвилин. Потім зніміть фольгу і запікайте ще 15-20 хвилин до золотистої скоринки.
- 8
Перед подачею прикрасьте свіжим базиліком.
