Затірка з куркою (Класична)
Традиційна страва · Українська
Традиційна українська страва, де домашня локшина (затірка) вариться разом із шматочками курки та овочами, створюючи ситний та ароматний суп.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Курячі стегна або грудка500 г
- Борошно пшеничне2 склянки
- Яйце куряче2 шт.
- Цибуля ріпчаста1 шт.
- Морква1 шт.
- Вода2 л
- Сільза смаком
- Перець чорний меленийза смаком
- Лавровий лист1-2 шт.
- Олія соняшникова2 ст. л.
- Зелень (кріп, петрушка)для подачі
Кроки
- 1
Куряче м'ясо промити, нарізати кубиками. Залити водою, додати лавровий лист, довести до кипіння, зняти піну. Варити на повільному вогні 30-40 хвилин до готовності курки.
- 2
Поки вариться курка, приготувати затірку: змішати борошно з яйцями та дрібкою солі до отримання тугого тіста. Розкачати тісто тонко і нарізати дрібними квадратиками або смужками.
- 3
Цибулю дрібно нарізати, моркву натерти на тертці. Обсмажити цибулю та моркву на соняшниковій олії до золотистого кольору.
- 4
Додати обсмажені овочі в бульйон з куркою. Посолити та поперчити за смаком.
- 5
Додати нарізану затірку в киплячий суп. Варити 5-7 хвилин до готовності локшини.
- 6
Подавати гарячою, посипавши свіжою зеленню.
