Класичні вушка з грибами
Традиційна страва · Українська
Традиційні українські вушка з начинкою зі свіжих лісових грибів та цибулі, подаються як суп або самостійна страва.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Борошно пшеничне3 склянки
- Яйце куряче1 шт.
- Вода1/2 склянки
- Сіль1 ч.л.
- Гриби свіжі (білі, печериці)500 г
- Цибуля ріпчаста2 шт.
- Олія соняшникова3 ст.л.
- Перець чорний меленийза смаком
- Лавровий лист1 шт.
- Кріп свіжийдля подачі
Кроки
- 1
Для тіста: змішати борошно, яйце, сіль та воду. Замісити круте тісто, накрити і залишити відпочити на 30 хвилин.
- 2
Для начинки: гриби дрібно нарізати, цибулю подрібнити. Обсмажити цибулю на олії до золотистого кольору, додати гриби і смажити до випаровування рідини. Посолити, поперчити.
- 3
Тісто тонко розкачати, вирізати кружечки діаметром 5-6 см.
- 4
На кожен кружечок викласти по чайній ложці начинки, скласти навпіл і защипнути краї, формуючи вушко.
- 5
У киплячу підсолену воду додати лавровий лист. Варити вушка 5-7 хвилин після спливання.
- 6
Подавати гарячими, за бажанням, з бульйоном, сметаною або смаженою цибулею. Прикрасити кропом.
