Класичний Холодний Борщ
Традиційна страва · Українська
Традиційний український холодний борщ на основі квасу або кефіру, з додаванням свіжих овочів, зелені та яєць. Ідеально освіжає у спекотний день.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Буряк (відварений або запечений)500 г
- Квас хлібний (несолодкий)1 л
- Огірки свіжі2 шт.
- Яйця курячі (зварені круто)3 шт.
- Цибуля зелена1 пучок
- Кріп свіжий1 пучок
- Редька (за бажанням)1 шт.
- Сметана150 г
- Сільза смаком
- Перець чорний меленийза смаком
- Вода (холодна)100 мл
Кроки
- 1
Відварений або запечений буряк натерти на крупній тертці або нарізати дрібними кубиками.
- 2
Свіжі огірки та редьку (якщо використовуєте) нарізати дрібними кубиками або соломкою.
- 3
Зелену цибулю та кріп дрібно нарізати.
- 4
Зварені круто яйця почистити і нарізати кубиками або четвертинками.
- 5
У великій мисці змішати натертий буряк, нарізані огірки, редьку, зелену цибулю та кріп.
- 6
Додати нарізані яйця.
- 7
Залити суміш холодним квасом. Якщо квас занадто кислий, можна додати трохи холодної води.
- 8
Додати сіль та перець за смаком. Добре перемішати.
- 9
Поставити борщ у холодильник мінімум на 30 хвилин для настоювання.
- 10
Подавати холодним, додавши в кожну тарілку ложку сметани та прикрасивши свіжою зеленню.
