Класичні крученики з чорносливом
Традиційна страва · Українська
Ніжні шматочки свинини, відбиті та начинені солодким чорносливом, обсмажені до золотистої скоринки та тушковані в ароматному соусі. Класична українська страва, яка вражає своїм насиченим смаком.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Свиняча вирізка800 г
- Чорнослив без кісточок150 г
- Цибуля ріпчаста2 шт.
- Борошно пшеничне3 ст. л.
- Сметана150 г
- Олія соняшникова4 ст. л.
- Сільза смаком
- Перець чорний меленийза смаком
- Вода або бульйон200 мл
Кроки
- 1
Свинину нарізати поперек волокон на порційні шматки товщиною близько 1.5 см. Відбити м'ясо молотком до товщини 0.5 см. Посолити та поперчити.
- 2
Чорнослив промити. Якщо він сухий, залити гарячою водою на 10 хвилин, потім злити воду.
- 3
На край кожного відбитого шматка м'яса викласти по кілька штук чорносливу. Щільно загорнути м'ясо рулетиком, підгинаючи краї, щоб начинка не випадала.
- 4
Обваляти крученики в борошні.
- 5
Цибулю дрібно нарізати.
- 6
На пательні розігріти соняшникову олію. Обсмажити крученики з усіх боків до золотистої скоринки.
- 7
Перекласти обсмажені крученики в каструлю або глибоку пательню. Додати нарізану цибулю.
- 8
Влити воду або бульйон, додати сметану, посолити та поперчити за смаком. Довести до кипіння.
- 9
Зменшити вогонь, накрити кришкою і тушкувати крученики протягом 40-50 хвилин до повної готовності м'яса.
- 10
Подавати гарячими, поливши соусом, в якому вони тушкувалися.
