Класична маринована скумбрія
Традиційна страва · Українська
Традиційний рецепт маринованої скумбрії, що вражає своїм насиченим смаком та ароматом. Риба виходить ніжною, з приємною кислинкою та пряними нотками.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Скумбрія свіжоморожена2 шт.
- Цибуля ріпчаста2 шт.
- Оцет столовий 9%150 мл
- Олія соняшникова100 мл
- Цукор2 ст. л.
- Сіль1 ст. л.
- Перець чорний горошком1 ч. л.
- Лавровий лист3-4 шт.
- Коріандр горошком0.5 ч. л.
- Вода200 мл
Кроки
- 1
Скумбрию розморозити, почистити, видалити нутрощі та хребет. Нарізати на порційні шматки.
- 2
Приготувати маринад: у каструлі змішати воду, оцет, олію, цукор, сіль, перець горошком, лавровий лист та коріандр.
- 3
Довести маринад до кипіння і варити 2-3 хвилини.
- 4
Цибулю нарізати тонкими півкільцями.
- 5
У підготовлену ємність викласти шматки скумбрії, чергуючи з цибулею.
- 6
Залити рибу гарячим маринадом.
- 7
Охолодити до кімнатної температури, потім накрити кришкою і поставити в холодильник мінімум на 24 години.
- 8
Подавати охолодженою, за бажанням прикрасивши свіжою зеленню.
