Класичні квашені кавуни
Традиційна страва · Українська
Традиційний спосіб приготування квашених кавунів, що дозволяє отримати хрусткі та ароматні шматочки з приємною кислинкою. Ідеально підходять як самостійна закуска або гарнір.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Кавун1 великий
- Вода2 літри
- Сіль40 г
- Часник5-6 зубчиків
- Кріп (парасольки)3-4 шт.
- Листя хрону2-3 шт.
- Перець чорний горошком10-15 шт.
Кроки
- 1
Ретельно вимийте кавун. Наріжте його на великі шматки або дольки, видаливши кісточки.
- 2
Підготуйте розсіл: у кип'яченій охолодженій воді розчиніть сіль.
- 3
На дно чистої скляної банки або емальованої каструлі викладіть листя хрону, парасольки кропу, часник та перець горошком.
- 4
Щільно укладіть шматки кавуна в ємність.
- 5
Залийте кавуни підготовленим розсолом так, щоб він повністю покривав шматки.
- 6
Накрийте ємність марлею або кришкою з отворами. Залиште при кімнатній температурі на 2-3 дні для бродіння.
- 7
Після бродіння перенесіть кавуни в холодне місце (льох або холодильник) для подальшого квашення на 7-10 днів.
- 8
Подавайте охолодженими.
