130 хвчас
Середньоскладність
12Порції
—Рейтинг
Пиріжки з лівером та грибами (Галицький варіант)
80% автентичності · Українська
Регіональний варіант пиріжків з лівером, доповнений ароматом смажених грибів, що надає начинці особливої глибини смаку. Використовується дріжджове тісто.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Борошно пшеничне500 г
- Дріжджі сухі7 г
- Молоко250 мл
- Яйце куряче1 шт
- Цукор1 ст. л.
- Сіль1 ч. л.
- Олія соняшникова50 мл
- Лівер (печінка)300 г
- Цибуля ріпчаста2 шт
- Печериці свіжі200 г
- Олія для смаженнядля смаження
- Перець чорний меленийза смаком
Кроки
- 1
Приготувати дріжджове тісто за класичним рецептом (див. рецепт 1).
- 2
Підготувати начинку: лівер відварити, охолодити, подрібнити. Цибулю нарізати і обсмажити до золотистого кольору. Гриби нарізати і обсмажити окремо до випаровування рідини. Змішати лівер, цибулю, гриби, посолити, поперчити.
- 3
Сформувати пиріжки з тіста та начинки, як у класичному рецепті.
- 4
Обсмажити пиріжки на розігрітій олії до золотистої скоринки.
- 5
Викласти на паперовий рушник.
