Паста Путанеска (Класична)
Традиційна страва · Італійська
Класична паста Путанеска – це швидка, ароматна та насичена страва з пікантним соусом на основі помідорів, анчоусів, оливок, каперсів та часнику. Ідеально підходить для швидкої вечері.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Спагеті400 г
- Оливкова олія4 ст. л.
- Часник4 зубчики, дрібно нарізані
- Анчоуси4 філе, дрібно нарізані
- Пластівці червоного перцю чилі1/2 ч. л.
- Помідори у власному соку (подрібнені)800 г
- Чорні оливки (без кісточок, нарізані)100 г
- Каперси (промиті)2 ст. л.
- Свіжа петрушка (нарізана)2 ст. л.
- Сільза смаком
- Чорний перецьза смаком
Кроки
- 1
Відваріть спагеті у великій кількості підсоленої води до стану аль денте згідно з інструкцією на упаковці.
- 2
Поки паста вариться, розігрійте оливкову олію у великій сковороді на середньому вогні. Додайте часник, анчоуси та пластівці чилі. Готуйте, помішуючи, 1-2 хвилини, доки анчоуси не розчиняться, а часник не стане ароматним.
- 3
Додайте подрібнені помідори, оливки та каперси. Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь і тушкуйте 10-15 хвилин, щоб соус трохи загус.
- 4
Злийте воду зі спагеті, залишивши приблизно 1 склянку води від варіння. Додайте спагеті до соусу.
- 5
Добре перемішайте, щоб паста покрилася соусом. Якщо соус здається занадто густим, додайте трохи води від варіння пасти. Приправте сіллю та перцем за смаком.
- 6
Подавайте негайно, посипавши свіжою петрушкою.
