Класична Паста Примавера
Традиційна страва · Італійська
Традиційна Паста Примавера, що поєднує свіжі весняні овочі з пастою у легкому соусі. Ідеально підходить для весни.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Спагеті або фетучіні350 г
- Оливкова олія3 ст. л.
- Часник3 зубчики, подрібнені
- Цукіні1 середній, нарізаний кубиками
- Червоний болгарський перець1/2, нарізаний кубиками
- Зелений горошок (свіжий або заморожений)1 склянка
- Спаржа1 пучок, нарізана шматочками
- Вершки (10-20%)1/2 склянки
- Пармезан, тертий1/2 склянки
- Свіжий базилік1/4 склянки, нарізаний
- Сільза смаком
- Чорний перецьза смаком
- Водадля варіння пасти
Кроки
- 1
Відваріть пасту у великій кількості підсоленої води згідно з інструкцією на упаковці. Злийте воду, залишивши приблизно 1/2 склянки води від варіння.
- 2
Поки вариться паста, розігрійте оливкову олію у великій сковороді на середньому вогні. Додайте часник і смажте до появи аромату (близько 1 хвилини).
- 3
Додайте цукіні та болгарський перець. Готуйте, помішуючи, 3-4 хвилини, доки овочі не стануть трохи м'якими.
- 4
Додайте зелений горошок та спаржу. Готуйте ще 3-5 хвилин, доки спаржа не стане ніжною, а горошок не розморозиться (якщо використовували заморожений).
- 5
Влийте вершки та доведіть до легкого кипіння. Зменште вогонь і готуйте 1-2 хвилини, доки соус трохи не загусне.
- 6
Додайте відварену пасту до сковороди з овочами та соусом. Додайте тертий пармезан, нарізаний базилік, сіль та перець. Добре перемішайте, додаючи трохи води від варіння пасти, якщо соус здається занадто густим.
- 7
Подавайте негайно, прикрасивши додатковим пармезаном та базиліком.
