Класична Чана Масала
Традиційна страва · Індійська
Традиційна північноіндійська страва з нуту, тушкованого в ароматному томатно-цибулевому соусі зі спеціями. Подається гарячою.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- нут консервований2 банки (по 400 г)
- олія2 ст. л.
- цибуля ріпчаста1 велика, дрібно нарізана
- часник3 зубчики, подрібнені
- імбир свіжий1 ст. л., натертий
- помідори консервовані подрібнені1 банка (400 г)
- порошок гарам масала1 ч. л.
- порошок коріандру1 ч. л.
- порошок куміну1 ч. л.
- порошок куркуми1/2 ч. л.
- порошок чилі1/4 ч. л. (або за смаком)
- сільза смаком
- вода1/2 склянки
- свіжа кінзадля прикраси
Кроки
- 1
Промити та злити консервований нут.
- 2
Розігріти олію у великій сковороді або каструлі на середньому вогні. Додати цибулю і смажити до золотистого кольору, близько 5-7 хвилин.
- 3
Додати часник та імбир, смажити ще 1 хвилину до появи аромату.
- 4
Додати всі спеції (гарам масала, коріандр, кумін, куркуму, чилі) і смажити, помішуючи, 30 секунд.
- 5
Влити подрібнені помідори, додати сіль. Довести до кипіння, потім зменшити вогонь і тушкувати 10 хвилин, щоб соус загус.
- 6
Додати нут і воду. Добре перемішати. Довести до кипіння, потім зменшити вогонь, накрити кришкою і тушкувати 15-20 хвилин, щоб нут добре прогрівся і соус загус.
- 7
Скуштувати та відрегулювати сіль за потреби. Подавати гарячим, прикрасивши свіжою кінзою.
