Класичний Дал Тадка
Традиційна страва · Індійська
Традиційний індійський дал тадка, приготований з жовтої сочевиці, ароматної суміші спецій та фінального штриху у вигляді смаженого часнику та спецій (тадка).
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Жовта сочевиця (тувар дал або мунг дал)1 склянка
- Вода3 склянки
- Гі2 ст. л.
- Насіння куміну1 ч. л.
- Насіння гірчиці1/2 ч. л.
- Цибуля ріпчаста, дрібно нарізана1 середня
- Помідор, дрібно нарізаний1 середня
- Імбир, тертий1 ч. л.
- Часник, подрібнений3-4 зубчики
- Зелений чилі, дрібно нарізаний1-2 шт.
- Куркума1/2 ч. л.
- Червоний перець чилі порошок1/4 ч. л.
- Сільза смаком
- Свіжа кінза, нарізанадля прикраси
- Сушені червоні чилі2-3 шт.
Кроки
- 1
Промийте сочевицю кілька разів під проточною водою.
- 2
У каструлі доведіть сочевицю з водою та куркумою до кипіння. Зменште вогонь, накрийте кришкою і варіть до м'якості сочевиці (близько 20-25 хвилин).
- 3
Розігрійте гі в окремій сковороді на середньому вогні.
- 4
Додайте насіння куміну та гірчиці. Дайте їм потріскатися.
- 5
Додайте цибулю і смажте до золотистого кольору.
- 6
Додайте імбир, часник, зелений чилі та сушені червоні чилі. Смажте ще 1-2 хвилини до появи аромату.
- 7
Додайте помідори і готуйте, доки вони не стануть м'якими.
- 8
Додайте червоний перець чилі порошок і швидко перемішайте.
- 9
Вилийте цю суміш (тадка) у варену сочевицю. Добре перемішайте.
- 10
Додайте сіль за смаком. Варіть ще 5 хвилин.
- 11
Прикрасьте свіжою кінзою перед подачею.
