Класичне Алу Гобі
Традиційна страва · Індійська
Традиційний індійський рецепт картоплі з цвітною капустою, приправлений ароматними спеціями. Страва готується шляхом тушкування овочів до м'якості, зберігаючи їхню текстуру та смак.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Цвітна капуста1 середня головка
- Картопля3 середні
- Цибуля ріпчаста1 середня
- Помідори2 середні
- Імбир1 ст. л. тертого
- Часник2 зубчики
- Олія (гірчична або рослинна)2 ст. л.
- Куркума1 ч. л.
- Коріандр мелений1 ч. л.
- Зіра мелена1/2 ч. л.
- Гарам масала1/2 ч. л.
- Сільза смаком
- Перець чорний меленийза смаком
- Свіжа кінзадля прикраси
- Вода1/4 склянки
Кроки
- 1
Цвітну капусту розберіть на суцвіття. Картоплю почистіть і наріжте кубиками приблизно 2 см.
- 2
Цибулю дрібно наріжте. Помідори подрібніть або наріжте кубиками. Імбир і часник подрібніть.
- 3
У великій сковороді або каструлі розігрійте олію на середньому вогні. Додайте цибулю і пасеруйте до золотистого кольору.
- 4
Додайте імбир і часник, смажте ще 1 хвилину до появи аромату.
- 5
Додайте куркуму, мелений коріандр, зіру, сіль і перець. Перемішайте і смажте 30 секунд.
- 6
Додайте картоплю і цвітну капусту. Добре перемішайте, щоб овочі покрилися спеціями.
- 7
Додайте подрібнені помідори та воду. Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте 20-25 хвилин, або доки картопля та цвітна капуста не стануть м'якими.
- 8
В кінці приготування додайте гарам масалу. Перемішайте.
- 9
Перед подачею прикрасьте свіжою кінзою.
