Класичне Тайське Зелене Карі з Куркою
Традиційна страва · Тайська
Ароматне та насичене тайське зелене карі з ніжною куркою, кокосовим молоком та свіжими овочами. Класичний рецепт, що передає автентичні смаки Таїланду.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Куряче філе500 г
- Зелена паста карі50 г
- Кокосове молоко400 мл
- Баклажани (тайські або звичайні)1 шт
- Пагони бамбука (консервовані)100 г
- Листя кафір-лайму4-5 шт
- Тайський базилік1 пучок
- Рибний соус2 ст. л.
- Цукор (пальмовий або тростинний)1 ч. л.
- Олія (рослинна)2 ст. л.
- Червоний перець чилі (для прикраси)1 шт
- Сільза смаком
- Вода50 мл
Кроки
- 1
Наріжте куряче філе невеликими шматочками. Баклажан наріжте кубиками.
- 2
Розігрійте олію у воку або глибокій сковороді на середньому вогні. Додайте зелену пасту карі і обсмажуйте 1-2 хвилини до появи аромату.
- 3
Додайте куряче філе і обсмажуйте до золотистого кольору.
- 4
Влийте кокосове молоко, додайте листя кафір-лайму, рибний соус та цукор. Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь.
- 5
Додайте баклажани та пагони бамбука. Тушкуйте близько 10-15 хвилин, доки баклажани не стануть м'якими.
- 6
В кінці додайте листя тайського базиліку. Спробуйте на смак і за потреби додайте сіль.
- 7
Подавайте гарячим, прикрасивши скибочками червоного перцю чилі.
