Класична курка кунг-пао

Інгредієнти

• Куряче філе400 г
• Арахіс (смажений, несолоний)100 г
• Сушений червоний перець чилі10-15 шт.
• Зелена цибуля2 стебла
• Часник3 зубчики
• Імбир свіжий1 см кореня
• Соєвий соус4 ст. л.
• Оцет (рисовий або білий винний)2 ст. л.
• Цукор1 ст. л.
• Кукурудзяний крохмаль1 ч. л.
• Олія (рослинна або арахісова)3 ст. л.
• Сільза смаком
• Чорний перець меленийза смаком
• Вода2 ст. л.

Кроки

1. 1

   Наріжте куряче філе кубиками приблизно 2 см. Приправте сіллю та перцем.

2. 2

   Для соусу змішайте соєвий соус, оцет, цукор, кукурудзяний крохмаль та воду. Добре перемішайте до розчинення крохмалю.

3. 3

   Дрібно наріжте часник та імбир. Наріжте зелену цибулю на шматочки по 2-3 см. Сушений перець чилі розламайте навпіл, видаливши насіння за бажанням.

4. 4

   Розігрійте 2 ст. л. олії у воку або великій сковороді на сильному вогні. Додайте курку і смажте до золотистої скоринки з усіх боків. Вийміть курку зі сковороди.

5. 5

   Додайте в сковороду 1 ст. л. олії. Смажте сушений перець чилі та імбир близько 30 секунд до появи аромату.

6. 6

   Додайте часник і смажте ще 15 секунд.

7. 7

   Поверніть курку в сковороду. Додайте зелену цибулю та арахіс. Перемішайте.

8. 8

   Ще раз перемішайте соус і влийте його в сковороду. Готуйте, постійно помішуючи, доки соус не загусне і не покриє всі інгредієнти (близько 1-2 хвилин).

9. 9

   Подавайте негайно.