Класична Кавурма з Баранини
Традиційна страва · Українська
Традиційна кавурма з баранини, тушкована до ніжності з цибулею та спеціями. Страва готується повільно, щоб м'ясо стало надзвичайно м'яким і ароматним.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Баранина (лопатка або стегно)1 кг
- Цибуля ріпчаста3 шт.
- Часник4 зубчики
- Олія (соняшникова або оливкова)100 мл
- Лавровий лист2 шт.
- Чорний перець горошком1 ч.л.
- Коріандр мелений1 ч.л.
- Сільза смаком
- Чорний мелений перецьза смаком
- Вода200 мл
Кроки
- 1
Баранину нарізати великими кубиками (приблизно 3-4 см).
- 2
Цибулю нарізати півкільцями, часник подрібнити.
- 3
У казані або товстостінній каструлі розігріти олію на сильному вогні.
- 4
Обсмажити баранину з усіх боків до золотистої скоринки.
- 5
Додати цибулю до м'яса, смажити до м'якості цибулі.
- 6
Додати часник, лавровий лист, перець горошком, коріандр. Перемішати.
- 7
Влити воду, довести до кипіння.
- 8
Зменшити вогонь до мінімального, накрити кришкою і тушкувати 2-3 години, до повної м'якості баранини. За необхідності доливати трохи води.
- 9
В кінці приготування посолити і поперчити за смаком.
- 10
Подавати гарячою, за бажанням прикрасивши свіжою зеленню.
