Класична Душенина з Яловичини
Традиційна страва · Українська
Традиційна українська душенина – це повільно тушковане м'ясо з овочами, яке стає неймовірно ніжним і ароматним. Ідеально підходить для сімейних обідів.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Яловичина (лопатка або грудинка)800 г
- Цибуля ріпчаста2 шт.
- Морква2 шт.
- Картопля4 шт.
- Часник3 зубчики
- Томатна паста2 ст. л.
- Лавровий лист2 шт.
- Чорний перець горошком5-7 шт.
- Сільза смаком
- Чорний мелений перецьза смаком
- Вода або бульйон500 мл
- Рослинна олія3 ст. л.
Кроки
- 1
Наріжте яловичину великими кубиками. Цибулю і моркву – півкільцями або великими шматками. Картоплю – великими кубиками.
- 2
У каструлі з товстим дном розігрійте олію. Обсмажте м'ясо до золотистої скоринки з усіх боків.
- 3
Додайте цибулю та моркву, смажте до м'якості цибулі.
- 4
Додайте томатну пасту, перемішайте і готуйте 1-2 хвилини.
- 5
Влийте воду або бульйон, додайте лавровий лист, перець горошком, сіль і мелений перець. Доведіть до кипіння.
- 6
Зменште вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і тушкуйте 1.5-2 години, доки м'ясо не стане м'яким.
- 7
Додайте картоплю і подрібнений часник. Тушкуйте ще 30-40 хвилин, до готовності картоплі.
- 8
Перед подачею дайте настоятися 10-15 хвилин. Подавайте гарячою, за бажанням посипавши свіжою зеленню.
