Курка по-мисливськи (Класична)
Традиційна страва · Українська
Традиційна українська страва, що поєднує ніжне куряче м'ясо з ароматною підливою на основі грибів, цибулі та сметани, часто з додаванням копченостей.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Курячі стегна або філе800 г
- Печериці300 г
- Цибуля ріпчаста2 шт.
- Сметана200 г
- Вершкове масло50 г
- Олія соняшникова3 ст. л.
- Борошно пшеничне2 ст. л.
- Бульйон курячий або вода200 мл
- Сільза смаком
- Перець чорний меленийза смаком
- Лавровий лист1 шт.
- Зелень (кріп, петрушка)для подачі
Кроки
- 1
Куряче м'ясо нарізати порційними шматками, посолити та поперчити.
- 2
Гриби нарізати пластинками, цибулю – півкільцями.
- 3
На пательні розігріти олію та вершкове масло. Обсмажити курку до золотистої скоринки з усіх боків. Викласти курку з пательні.
- 4
На тій же пательні обсмажити цибулю до м'якості, додати гриби і смажити до випаровування рідини.
- 5
Додати до овочів борошно, перемішати і смажити 1-2 хвилини.
- 6
Поступово влити бульйон (або воду), постійно помішуючи, щоб уникнути грудочок. Довести до кипіння.
- 7
Повернути курку в соус. Додати лавровий лист. Тушкувати під кришкою на повільному вогні 30-40 хвилин, до готовності курки.
- 8
В кінці додати сметану, перемішати, посолити та поперчити за смаком. Прогріти ще 5 хвилин, не доводячи до кипіння.
- 9
Подавати гарячою, посипавши свіжою зеленню.
