DishkinDishkin
Назад
Фаршировані баклажани по-кавказьки
60 хвчас
Середньоскладність
4Порції
—Рейтинг
Харчова цінність
400 ккалКалорії
15 гБілки
15 гВуглеводи
30 гЖири

Приблизна оцінка ШІ

Овочеві стравиОсновна страваРегіональна кухня

Фаршировані баклажани по-кавказьки

80% автентичності · Кавказька

Ароматні баклажани, начинені горіхами, зеленню та спеціями, з додаванням гранатових зерен для пікантності. Регіональний варіант популярної страви.

Інгредієнти

Порції4
  • Баклажани4 шт.
  • Волоські горіхи150 г
  • Кінза1 пучок
  • Петрушка1 пучок
  • Часник3 зубчики
  • Олія соняшникова3 ст. л.
  • Зерна граната50 г
  • Сільза смаком
  • Перець чорний меленийза смаком
  • Коріандр мелений1 ч. л.

Кроки

  1. 1

    Баклажани розрізати вздовж навпіл, видалити частину м'якоті, залишаючи краї товщиною близько 1 см. М'якоть дрібно нарізати.

  2. 2

    Волоські горіхи подрібнити в блендері або дрібно посікти.

  3. 3

    Кінзу та петрушку дрібно нарізати. Часник пропустити через прес.

  4. 4

    Нарізану м'якоть баклажанів обсмажити на олії до м'якості. Додати часник, спеції, сіль, перець. Тушкувати 2-3 хвилини.

  5. 5

    Змішати обсмажені баклажани з подрібненими горіхами та зеленню.

  6. 6

    Наповнити човники з баклажанів підготовленою начинкою.

  7. 7

    Викласти фаршировані баклажани на деко. Запікати в розігрітій до 180°C духовці 25-30 хвилин.

  8. 8

    Перед подачею прикрасити зернами граната.

Оцініть рецепт

Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.

Оцінок поки немає.

Поділитися рецептом

Схожі рецепти

Ще рецепти зі схожою кухнею, категорією або інгредієнтами.

Биточки з тюльки з картоплею по-одеськи
85% автентичності
Основна страваРегіональна кухняРибні страви

Биточки з тюльки з картоплею по-одеськи

Варіація одеських биточків, де в рибний фарш додається відварена картопля для ніжності та ситності. Подаються з соусом або сметаною.

50 хв 380 ккал

Тюлька свіжа · Картопля · Яйце куряче · Борошно пшеничне

Картопляники з квашеною капустою та грибами
70% автентичності
Основна страваРегіональна кухня

Картопляники з квашеною капустою та грибами

Регіональний варіант картопляників, де замість свіжої використовується квашена капуста, а для аромату додаються смажені гриби. Надає страві пікантного смаку.

60 хв 380 ккал

Картопля · Капуста квашена · Гриби (печериці або лісові) · Цибуля ріпчаста

Бульбяники з сиром та шкварками (регіональний варіант)
80% автентичності
Основна страваРегіональна кухняУкраїнська кухня

Бульбяники з сиром та шкварками (регіональний варіант)

Варіант бульбяників з додаванням дрібно нарізаних шкварок у тісто для насиченого смаку та аромату. Шкварки надають особливої пікантності.

45 хв 300 ккал

Картопля · Кисломолочний сир (творог) · Яйце куряче · Борошно пшеничне

Рубці по-українськи з грибами та сметаною
80% автентичності
Основна страваСтрави з грибамиУкраїнська кухня

Рубці по-українськи з грибами та сметаною

Варіація страви з додаванням лісових грибів та сметани для більш насиченого смаку та аромату.

150 хв 380 ккал

Яловичі рубці · Цибуля ріпчаста · Печериці або лісові гриби · Сметана

Рубці по-українськи (Швидкий варіант)
70% автентичності
Основна страваШвидкі рецепти

Рубці по-українськи (Швидкий варіант)

Спрощена версія класичної страви, де використовуються попередньо оброблені рубці для скорочення часу приготування.

90 хв 280 ккал

Яловичі рубці (варені, нарізані) · Цибуля ріпчаста · Морква · Перець болгарський

Кашик-аш з грибами та копченостями
60% автентичності
Авторська кухняОсновна страва

Кашик-аш з грибами та копченостями

Ароматний кашик-аш з додаванням лісових грибів та копченого м'яса для насиченого смаку.

90 хв 420 ккал

Пшоно · Гриби (білі, лисички або печериці) · Копчене м'ясо (бекон, ребра або ковбаса) · Цибуля ріпчаста

Швидке Кубете з куркою (на швидку руку)
70% автентичності
Основна страваШвидка вечеря

Швидке Кубете з куркою (на швидку руку)

Спрощений варіант кубете з куркою, що готується швидше завдяки використанню готового тіста та швидшій обробці начинки. Чудово підходить для буднів.

45 хв 550 ккал

тісто листкове бездріжджове · курячий фарш · цибуля ріпчаста · часник

Ковбик із м’ясом та грибами
80% автентичності
М'ясні стравиОсновна страваСвяткові рецепти

Ковбик із м’ясом та грибами

Варіація ковбика з додаванням обсмажених грибів та зелені, що надає страві насиченішого смаку та аромату. Чудовий вибір для святкового столу.

80 хв 380 ккал

Яловичий фарш · Свинячий фарш · Печериці · Цибуля ріпчаста