Приблизна оцінка ШІ
Гуцульський суп із яловичиною та домашньою локшиною
80% автентичності · Українська (Гуцульська)
Регіональна варіація супу з яловичиною та локшиною, з додаванням копченої грудинки для особливого аромату та смаку.
Інгредієнти
- Яловичина (грудинка)400 г
- Копчена грудинка100 г
- Вода2.5 л
- Морква1 шт.
- Корінь петрушки1 шт.
- Цибуля ріпчаста1 шт.
- Яйця2 шт.
- Борошно пшеничне100 г
- Сільза смаком
- Перець чорний меленийза смаком
- Лавровий лист1 шт.
- Зелень (кріп)для подачі
Кроки
- 1
Яловичину та копчену грудинку залити холодною водою, довести до кипіння. Зняти піну, зменшити вогонь і варити 2-2.5 години до м'якості м'яса.
- 2
Вийняти м'ясо та грудинку з бульйону, нарізати кубиками. Бульйон процідити.
- 3
Моркву та корінь петрушки почистити, нарізати соломкою. Цибулю дрібно нарізати.
- 4
У киплячий бульйон додати нарізані овочі та лавровий лист. Варити 15 хвилин.
- 5
Приготувати домашню локшину: змішати яйця з борошном та дрібкою солі до утворення тугого тіста. Розкачати тонко і нарізати товстішими смужками, ніж для класичного варіанту.
- 6
Додати в суп нарізану яловичину, грудинку та домашню локшину. Варити 7-10 хвилин до готовності локшини.
- 7
Приправити сіллю та перцем за смаком. Подавати гарячим, посипавши свіжим кропом.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
