Приблизна оцінка ШІ
Класичний Сибас у Соляній Скоринці
Традиційна страва · Середземноморська
Ціла риба сибас, запечена в щільній скоринці з солі та яєчних білків, що зберігає соковитість та ніжний смак риби. Подається з лимоном та травами.
Інгредієнти
- Сибас (цілий)1 шт. (приблизно 500-600 г)
- Сіль (груба)1.5 кг
- Яєчні білки3 шт.
- Лимон1 шт.
- Свіжі трави (розaрин, чебрець)кілька гілочок
- Чорний перець (мелений)за смаком
Кроки
- 1
Підготуйте рибу: почистіть, видаліть нутрощі та зябра, промийте та обсушіть паперовими рушниками. Зробіть кілька неглибоких надрізів на боках.
- 2
Наповніть черево риби скибочками лимона та гілочками трав.
- 3
Змішайте грубу сіль з яєчними білками до консистенції мокрого піску. Частину суміші викладіть на деко, формуючи основу для риби.
- 4
Покладіть рибу на соляну подушку. Повністю покрийте рибу соляною сумішшю, щільно притискаючи, щоб не було щілин.
- 5
Запікайте в розігрітій до 200°C духовці приблизно 25-30 хвилин (залежно від розміру риби).
- 6
Дістаньте рибу з духовки, дайте відпочити 5-10 хвилин. Акуратно розбийте та зніміть соляну скоринку.
- 7
Подавайте негайно, прикрасивши свіжими травами та скибочками лимона.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
