Приблизна оцінка ШІ
Креветки темпура (Класичні)
Традиційна страва · Японська
Хрусткі та повітряні креветки, обсмажені у легкому клярі темпура. Класичний японський делікатес.
Інгредієнти
- Великі креветки (очищені, з хвостом)16 шт.
- Борошно для темпури (або суміш борошна та кукурудзяного крохмалю)1 склянка
- Крижана вода1.5 склянки
- Яйце1 шт.
- Олія для смаження (рослинна або рапсова)достатньо для фритюру
- Сільза смаком
- Перець чорний меленийза смаком
- Соус тенцую (для подачі)за смаком
- Дайкон (для подачі, тертий)за смаком
- Імбир (для подачі, тертий)за смаком
Кроки
- 1
Підготуйте креветки: очистіть їх, залишивши хвостик, і зробіть кілька неглибоких надрізів на вигині, щоб вони не скручувалися під час смаження. Промокніть паперовими рушниками.
- 2
Приготуйте кляр: у мисці збийте яйце з крижаною водою. Поступово додайте борошно, швидко перемішуючи паличками або виделкою до утворення неоднорідної маси з грудочками. Не перемішуйте занадто довго.
- 3
Нагрійте олію у фритюрниці або глибокій сковороді до 170-180°C.
- 4
Кожну креветку занурте у кляр, даючи надлишкам стекти. Обережно викладіть у розігріту олію.
- 5
Смажте креветки по кілька штук за раз протягом 2-3 хвилин, до золотистого кольору та хрусткої скоринки. Переверніть один раз.
- 6
Вийміть готові креветки шумівкою і викладіть на решітку або паперові рушники, щоб стекли зайва олія.
- 7
Подавайте негайно з соусом тенцую, тертим дайконом та імбиром.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
