Sườn Rim Mặn Ngọt Truyền Thống
Món truyền thống · Việt Nam
Món sườn rim mặn ngọt là một món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt Nam. Sườn được rim với nước mắm, đường, tỏi, hành cho đến khi thịt mềm, thấm đẫm gia vị, có màu cánh gián đẹp mắt và vị mặn ngọt hài hòa.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Sườn non500g
- Hành tím2 củ
- Tỏi3 tép
- Nước mắm ngon4 muỗng canh
- Đường3 muỗng canh
- Dầu ăn2 muỗng canh
- Tiêu xay1/2 muỗng cà phê
- Nước lọc100ml
- Hành lá (để trang trí)vài cọng
Các bước
- 1
Sườn non rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Chần sườn qua nước sôi khoảng 3 phút rồi vớt ra rửa lại với nước lạnh để loại bỏ bọt bẩn.
- 2
Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- 3
Pha hỗn hợp sốt rim: 4 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay. Khuấy đều cho đường tan.
- 4
Làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho hành tỏi băm vào phi thơm.
- 5
Cho sườn vào xào săn khoảng 5 phút.
- 6
Đổ hỗn hợp sốt rim đã pha vào chảo sườn, đảo đều.
- 7
Thêm 100ml nước lọc vào chảo, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, đậy vung và rim sườn trong khoảng 30-40 phút cho đến khi sườn mềm và nước sốt sánh lại, có màu cánh gián đẹp mắt.
- 8
Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Tắt bếp.
- 9
Gắp sườn ra đĩa, rắc thêm chút tiêu và trang trí với hành lá cắt nhỏ.
