Bò Kho Truyền Thống
Món truyền thống · Việt Nam
Món bò kho đậm đà hương vị truyền thống, với thịt bò mềm tan trong nước sốt sánh quyện, thơm lừng mùi sả, quế và hồi. Thường ăn kèm bánh mì hoặc bún.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Thịt bò bắp hoặc nạm1 kg
- Cà rốt2 củ
- Sả cây5 cây
- Tỏi1 củ
- Hành tây1 củ
- Gừng1 mẩu nhỏ
- Bột cà ri3 muỗng canh
- Bột nghệ1 muỗng cà phê
- Ngũ vị hương1 muỗng cà phê
- Quế cây1 thanh
- Hoa hồi3-4 cái
- Dầu ăn3 muỗng canh
- Nước mắm2 muỗng canh
- Đường1 muỗng canh
- Muốivừa đủ
- Tiêu đen xayvừa đủ
- Nước lọc1 lít
Các bước
- 1
Thịt bò rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn. Ướp thịt với 1 muỗng canh bột cà ri, 1/2 muỗng cà phê bột nghệ, 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu. Trộn đều và để thấm ít nhất 30 phút.
- 2
Sả cây đập dập, cắt khúc. Tỏi, gừng băm nhỏ. Hành tây lột vỏ, cắt múi cau.
- 3
Cà rốt gọt vỏ, cắt khúc dày.
- 4
Phi thơm tỏi, gừng băm với 1 muỗng canh dầu ăn. Cho sả cây vào xào thơm.
- 5
Cho thịt bò đã ướp vào xào săn.
- 6
Thêm 2 muỗng canh bột cà ri, 1/2 muỗng cà phê bột nghệ, 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương, quế cây, hoa hồi vào xào đều cho dậy mùi thơm.
- 7
Đổ nước lọc vào nồi, đun sôi. Hớt bọt, hạ nhỏ lửa, hầm thịt trong khoảng 1.5 - 2 giờ cho thịt mềm.
- 8
Khi thịt gần mềm, cho cà rốt và hành tây vào nấu cùng cho đến khi cà rốt chín mềm.
- 9
Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn với nước mắm, đường, muối, tiêu.
- 10
Múc bò kho ra tô, ăn nóng với bánh mì hoặc bún.
