Vịt Om Sấu Kiểu Miền Trung
75% chuẩn vị · Việt Nam
Biến tấu món vịt om sấu với việc thêm một chút cay nồng của ớt và hương thơm đặc trưng của nghệ, tạo nên một phiên bản có màu sắc hấp dẫn và vị cay nhẹ, phù hợp với khẩu vị miền Trung.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Vịt1 kg
- Sấu4-5 quả
- Riềng1/2 củ nhỏ
- Sả2 cây
- Hành tím2 củ
- Tỏi1 củ
- Ớt2-3 quả
- Nghệ tươi1 mẩu nhỏ
- Nước mắm3 muỗng canh
- Đường1 muỗng canh
- Muối1 muỗng cà phê
- Tiêu1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn2 muỗng canh
- Nước lọc200 ml
Các bước
- 1
Vịt làm sạch, chặt miếng vừa ăn. Sấu cạo vỏ, khía nhẹ. Riềng, sả, hành, tỏi, nghệ giã hoặc băm nhỏ. Ớt thái lát.
- 2
Ướp vịt với một nửa phần gia vị băm, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu. Để thấm 30 phút.
- 3
Làm nóng dầu ăn trong nồi, cho phần gia vị còn lại vào phi thơm. Cho vịt đã ướp vào xào săn.
- 4
Cho sấu vào nồi, đảo đều. Thêm nước mắm, đường, nước lọc vào.
- 5
Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, om khoảng 45-60 phút cho vịt mềm. Nêm nếm lại cho vừa ăn. Thêm ớt thái lát vào nồi.
- 6
Múc ra tô, ăn nóng.
