Vịt Xào Lăn Truyền Thống
Món truyền thống · Việt Nam
Món vịt xào lăn đậm đà hương vị truyền thống, với thịt vịt mềm ngọt quyện cùng sả, ớt, nước cốt dừa béo ngậy và các loại gia vị đặc trưng.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Thịt vịt500g
- Nước cốt dừa200ml
- Sả băm3 muỗng canh
- Hành tím băm2 muỗng canh
- Tỏi băm1 muỗng canh
- Ớt băm1 muỗng cà phê
- Gia vị ngũ vị hương1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn2 muỗng canh
- Nước mắm2 muỗng canh
- Đường1 muỗng cà phê
- Muối1/2 muỗng cà phê
- Tiêu đen xay1/4 muỗng cà phê
- Rau rămmột ít
- Hành tây1/2 củ
Các bước
- 1
Thịt vịt làm sạch, lọc bỏ xương, thái miếng vừa ăn. Ướp vịt với 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu. Trộn đều và để thấm 15 phút.
- 2
Phi thơm hành tím và tỏi băm với dầu ăn trong chảo. Cho sả băm và ớt băm vào xào cùng cho dậy mùi.
- 3
Cho thịt vịt đã ướp vào xào săn trên lửa lớn. Đảo đều cho thịt vịt chín tái và hơi xém cạnh.
- 4
Thêm nước cốt dừa, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường. Đảo đều và hạ nhỏ lửa, đun liu riu cho đến khi sốt sệt lại và thịt vịt chín mềm.
- 5
Thêm hành tây thái múi cau vào đảo nhanh rồi tắt bếp.
- 6
Múc vịt xào lăn ra đĩa, rắc rau răm thái nhỏ lên trên. Dùng nóng với cơm trắng.
