Cháo Vịt Miền Tây (Cháo Lòng Vịt)
80% chuẩn vị · Việt Nam (Miền Tây)
Biến tấu cháo vịt với các loại lòng vịt (tim, gan, mề, huyết), mang đến hương vị phong phú và đặc trưng của ẩm thực miền Tây.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Vịt1 con (khoảng 1.5kg)
- Lòng vịt (tim, gan, mề, huyết)300g
- Gạo300g
- Hành tím50g
- Gừng1 nhánh
- Rau răm1 bó
- Hành lá1 bó
- Chanh2 quả
- Ớt1-2 quả
- Nước mắmvừa đủ
- Muốivừa đủ
- Tiêu đenvừa đủ
- Nước2 lít
Các bước
- 1
Vịt làm sạch, lọc lấy phần thịt nạc để riêng, xương cho vào hầm nước dùng.
- 2
Lòng vịt làm sạch, thái miếng vừa ăn. Huyết vịt cắt miếng.
- 3
Gạo vo sạch, rang sơ.
- 4
Hầm xương vịt với gừng cho ra nước ngọt. Vớt bọt.
- 5
Cho gạo vào nồi nước hầm, nấu thành cháo. Nêm nếm gia vị.
- 6
Luộc chín các phần lòng vịt và huyết. Vớt ra để ráo.
- 7
Hành tím, hành lá thái nhỏ. Rau răm nhặt lá. Ớt thái lát. Chanh vắt nước.
- 8
Phi vàng hành tím.
- 9
Múc cháo ra tô, cho lòng vịt, huyết, thịt vịt xé, hành phi, rau răm, hành lá, tiêu. Dùng nóng kèm chanh, ớt, nước mắm.
