Bún Mắm Nêm Truyền Thống
Món truyền thống · Việt Nam
Món bún mắm nêm đậm đà hương vị miền Trung, với nước mắm đặc trưng, ăn kèm các loại rau sống tươi ngon và thịt luộc mềm.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Bún tươi1 kg
- Mắm nêm (mắm cá lóc hoặc cá cơm)500 ml
- Thịt ba chỉ luộc500 g
- Chả giò (nem rán)200 g
- Rau sống các loại (xà lách, rau thơm, tía tô, kinh giới, húng quế)500 g
- Dứa (thơm) chín1/2 quả
- Tỏi5 tép
- Ớt3 trái
- Đường2 muỗng canh
- Chanh1 quả
- Hành tím1 củ
- Dầu ăn2 muỗng canh
- Muốivừa đủ
- Tiêuvừa đủ
- Nước lọcvừa đủ
Các bước
- 1
Sơ chế rau sống: Rửa sạch các loại rau, để ráo.
- 2
Làm nước mắm nêm: Tỏi, ớt băm nhuyễn. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, băm nhuyễn hoặc xay nhuyễn. Phi thơm hành tím với dầu ăn, cho tỏi ớt băm vào xào sơ. Cho mắm nêm, đường, nước lọc vào nồi, đun sôi nhẹ. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, có vị mặn ngọt cay hài hòa. Cho dứa đã băm vào, khuấy đều, tắt bếp.
- 3
Chuẩn bị bún và thịt: Bún trụng sơ qua nước sôi. Thịt ba chỉ luộc chín, thái lát mỏng. Chả giò chiên vàng giòn, cắt miếng vừa ăn.
- 4
Trình bày: Cho bún vào tô, xếp thịt luộc, chả giò lên trên. Chan nước mắm nêm đã pha. Ăn kèm với rau sống.
